Virtù Durello Brut Metodo Classico

Virtù Durello Brut Metodo ClassicoIl Prodotto in Breve Durello Vino Spumante di qualit Metodo Classico Brut Durella, vitigno autoctono dalla naturale sapidit e acidit Vigneti storici impiantati alla fine degli anni 60 Vigneti Brenton di Ronc (VR) 450 m s. l. m. Affinamento minimo 24 mesi sui lieviti Perfetto come aperitivo, da bere da solo o con il tagliere di salumi Gradazione alcolica: 12% vol. Virt di Dama del Rovere un Durello Brut Metodo Classico che nasce sulle alture vulcaniche

Virtù di Dama del Rovere è un Durello Brut Metodo Classico che nasce sulle alture vulcaniche di Roncà, nel cuore della Lessinia orientale in provincia di Verona. Qui, tra i suoli di origine vulcanica dei Monti Lessini e le importanti escursioni termiche, la Durella trova uno dei suoi ambienti più vocati, esprimendo vini di grande freschezza, verticalità e tensione minerale. Il vigneto si trova in località Brenton a circa 450 metri di altitudine e deriva da un impianto storico di fine anni 60, allevato a  pergola veronese. La Durella, vitigno autoctono dalla naturale sapidità, acidità e straordinaria vocazione alla spumantizzazione, permette di ottenere basi spumante di grande precisione e longevità. Alla base degli spumanti Metodo Classico di Dama del Rovere c’è il lavoro paziente di Massimo Prà, che da anni costruisce le proprie basi con grande precisione e una visione orientata al tempo. Parte dei vini viene accantonata come vin de réserve, custodita stagione dopo stagione e poi utilizzata negli assemblaggi per dare continuità stilistica, profondità e riconoscibilità alle diverse cuvée.

Questo lavoro si struttura oggi come un vero perpetuelle: una riserva dinamica in cui piccole quote di vini di annate precedenti vengono mantenute vive e progressivamente integrate negli assemblaggi successivi, contribuendo a costruire profondità, continuità stilistica e memoria del vigneto nel tempo. Un metodo che si è affinato anche grazie a un’importante esperienza professionale in Borgogna, dove la cultura dell’assemblaggio, della precisione e dell’attesa è parte integrante dell’identità produttiva. Dopo la raccolta manuale tra la fine di agosto e la metà di settembre, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox; il vino viene poi imbottigliato e lasciato affinare sui lieviti per almeno 24 mesi. Il risultato è uno spumante Metodo Classico  Brut elegante e verticale, capace di esprimere al meglio il carattere minerale dei suoli vulcanici della Lessinia e la grande vocazione della Durella alla spumantizzazione.

Scheda Prodotto:

Denominazione: Durello Vino Spumante di qualità Metodo Classico  Brut

Vitigni: Durella

Zona di produzione: Brenton di Roncà (Verona) – 450 m s.l.m.

Sistema di allevamento: pergola Veronese

Anno di impianto dei vigneti: 1968

Resa: 90-100 quintali/ettaro

Vinificazione: vendemmia tra fine agosto e metà settembre con raccolta manuale in cassoni; fermentazione in serbatoi di acciaio inox, successivo affinamento in bottiglia sui lieviti per minimo 24 mesi.

Bottiglie prodotte: circa 5.000

Formato: 0,75 L – 1,5 L

Gradazione alcolica: 12% vol.

Abbinamenti: ideale come aperitivo, accompagna crudi di pesce, crostacei, fritti leggeri, formaggi freschi e piatti delicati della cucina di mare.